Oggi, Rob-In ci vuole fare ammirare i colori di colline e vallate tra Langa e Monferrato. Le acacie, i tigli, i castagni fioriscono uno dopo l’altro, le erbe selvatiche invadono i prati, le arnie si animano tra i boschi, i campi di zafferano si tingono di viola.
Le colline, qui, non sono solo ricoperte di pascoli e vigneti: il pettirosso le ha scelte perché sono ricche di fiori, profumi e colori, che si ritrovano nel suo paniere anche sotto forma di miele e zafferano.
Rieccomi, dunque, sulle orme di Rob-In, il pettirosso che ci guida alla scoperta dei prodotti e dei percorsi che ruotano intorno al Roccaverano DOP.
Miele Bio e Zafferano: questo è il racconto della filiera apistica e della filiera delle erbe officinali di Rob-In. Un miele biologico che racconta la biodiversità delle colline astigiane e alessandrine, prodotto da api che volano su prati non trattati. Accanto a lui, lo zafferano, spezia preziosa che sta ritrovando spazio in questi territori. Prodotti che portano con sé la cura di chi ha scelto di lavorare senza scorciatoie chimiche.
Tra Monastero Bormida, Bubbio, Cartosio, Denice, Mombaruzzo e Cassine, ogni fiore ha il suo tempo, ogni nettare custodisce la memoria di questo territorio. Qui le api raccolgono polline nello stesso vento che accarezza i pascoli delle capre, e lo zafferano nasce dallo stesso equilibrio tra terra, stagione e mani esperte. Non è una coincidenza: è coerenza di territorio.
E se abbini un cucchiaio di miele a un assaggio di Roccaverano DOP, tutto questo si rivela al palato.
Tra fiori, boschi e aromi
Camminare qui significa imparare a rallentare. Il miele richiede sapienza e calma, lo zafferano si raccoglie fiore per fiore, con una dedizione che non ammette fretta. È lo stesso ritmo lento che governa la stagionatura del Roccaverano DOP, lo stesso filo che collega prodotti apparentemente diversi: api, erbe officinali, uva, latte di capra.
Il miele di castagno è deciso, come le colline che lo hanno visto crescere. Quello millefiori è più delicato, come le erbe spontanee che si aprono tra i prati. Nei biscotti allo zafferano si sente la cura della terra e delle spezie, la stessa attenzione meticolosa che porta il Roccaverano DOP dalla mungitura alla tavola. Ogni aroma racconta da dove viene, e qui i luoghi hanno carattere.
I produttori della filiera del miele e delle erbe officinali
Agriturismo Luna di Miele di Maria Adele Poggio – Monastero Bormida (AT)
Azienda Agricola Cascina Sant’Elena di Signorini Claudio – Bubbio (AT)
Azienda Agricola Giaminardi Gianluigi – Cartosio (AL)
Agricoltura Poggio di Voci Eugenia – Denice (AL)
Apicoltura Scoviglio di Monica Grammatico – Mombaruzzo (AT)
Azienda Agricola le 2 Pervinche – Cassine (AL)
Tutto è collegato: profumi, mani, stagioni, colline. Il miele matura nelle arnie mentre i fiori si aprono al sole, e ogni gesto fa parte di un ciclo naturale che si può solo rispettare.
Il miele, i biscotti allo zafferano e gli altri prodotti del paniere si trovano nei Nidi di Rob-In, distribuiti su tutto il territorio del progetto. Scoprili qui → https://rob-in.it/i-nidi-di-rob-in/
Scoprendo la filiera del miele e le erbe officinali
Vedendo queste foto, non vi viene voglia di immergervi nella bellezza autentica di questo territorio? Allora qui intervengo io, con i miei consigli da Giornarunner!
Anche in questa filiera, come nelle altre, i percorsi sono il modo più autentico per capire davvero di cosa stiamo parlando. Non serve una mappa rigida: serve voglia di camminare, di guardarsi intorno, di lasciarsi sorprendere da un panorama che cambia a ogni curva.
Come sempre, vi aiuto segnalandovi i “miei” sentieri, quelli che ho provato e raccontato personalmente o quelli di “mappatori” fidati. Alcuni sentieri li troverete già citati in altri articoli di questa serie — ed è giusto così, perché qui tutto appartiene allo stesso sistema, fatto di collaborazione e complementarità.
PERCORSI
Affascinata a Cartosio sui sentieri di Rob-In
Sul Sentiero del Moscato con Rob-In tra bellezza e gusti autentici
Con Rob-In alla Torre di Vengore sul Giro delle 5 Torri
ALTRI SENTIERI IN ZONA DEL CAI DI ASTI
Percorso boschi valle del pozzo, vigneti e tartufaie – Mombaruzzo
Boschi della chiesa del presepio e del rio secco – Mombaruzzo
Disclaimer: i luoghi sono stati fotografati e raccontati come li ho trovati al momento delle visite, ovviamente potrebbe essere cambiato qualcosa nel frattempo!
Dal fiore al barattolo, dal pascolo al formaggio, dal campo alla tavola: in queste colline ogni prodotto è parte di una storia più grande. Basta tenere il naso all’insù, come Rob-In, e lasciarsi guidare dal profumo per scoprire un mondo favoloso.
